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Mostra de Jazz de Tortosa
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Amb el suport de:
Ajuntament de Tortosa Generalitat de Catalunya Diputacio Ministerio de Cultura



XIX JORNADAS COCINA CAJÚN 2022

XIX JORNADAS DE LA COCINA CAJUN

Innovadora, única y original. Así es la propuesta gastronómica de la Mostra Jazz Tortosa. Las Jornadas gastronómicas de la cocina cajun que, en este 2022 llega a su 19a edición. Restauradores de la ciudad de Tortosa, y también tendremos el lujo de contar con un chef de Nueva Orleans, nos ofrecerán dentro de este contexto, tapas, platos y menús con la cocina cajun como elemento fundamental y con influencias de la cocina propia del Delta del Ebro.  

La cocina Cajun, se define como rústica y de preparación sencilla. Esto no está en contradicción con la intensidad de su sabor, ya que por ser auténticamente cajun incluye, entre otros ingredientes, el picante.

Cocina que se desarrolló en el Delta del Misisipi (cuna del Jazz), y con paralelismos con la cocina de estas Tierras. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.

Influida por los colones franceses, españoles y muchos inmigrantes africanos, es por estas influencias, por lo que es una de las cocinas más refinadas de los EUA.

JORNADAS DE LA COCINA CAJÚN 2022

RESTAURANT PAIOLET  - RESTAURANT DEL PARADOR - MONCLÚS LICORS GOTIM - BOKA - SABOR A TANGO - L'OLIVERA - GREEN WAY CREW - FORN DE LA CANONJA - RESTAURANT JORDI'S

 

RESTAURANT PAIOLET

Rambla Felip Pedrell, 56

Teléfono 977 446 653

clara@paiolet.cat

www.paiolet.cat





 

RESTAURANT DEL PARADOR

DE TURISME DE TORTOSA

C/ Castell de la Suda, s/n

Telèfon 977 444 450

reservas@paradores.es

www.paradores.es

TAPA

Durante todos los días de la mostra

Jambalaya

Arroz de Nueva Orleans con una clara influencia española. Es un arroz similar a la paella pero con chorizo criollo y con apio en el sofrito.

 


MONCLÚS LICORS GOTIM

Plaza Ramón Cabrera

Telèfons 977 441 915/977 445 353

gotim@monclusgotim.com

MENÚ CAJÚN

El SÁBADO día 2 de julio.



 

BOKA

Avinguda Remolins, 16

Tel. 633 799 744


TAPA CAJÚN

El MARTES día 12 de julio.



 

SABOR A TANGO

Carrer de la Rosa, 13

Tel.617 205 823

www.sabortango.com

intagram: @sabor_a_tango


TAPAS CAJÚN

Durante los días de la mostra

 

 

RESTAURANT L’OLIVERA

Plaça Ntra.Senyora de la Cinta, 8

Teléfono 977099427

instagram: @rest_tauranteolivera @restaurantlolivera2019


 

MENÚ CAJÚN

El Miércoles día 13 de julio.



 

 

GREEN WAY CREW

Calle de Joan Miró, 6.

Teléfono 977 44 00 00

reserves@greenwaycrew.com

www.greenwaycrew.com


 

Green Way Crew duranet toda la Mostra Jazz Tortosa adaptará su carta al estilo gastronómico cajun. Tenemos una cocina de territorio, de rio y Delta, que nos aporta: hortalizas, marisco, pescados, arroces... también introducimos toques africanos y afrancesados así conectando nuestra carta con la cocina del Delta del Misisipi. Además, en esta edición tendremos sushi fusión cajun como novedad.


 

FORN DE LA CANONJA

Calle de les Taules Velles, 5-7-9.

Teléfono: 658 253 448

www.forndelacanonja.com

TAPAS CAJÚN

Durante todos los días de la Mostra Jazz Tortosa

 

SOPAR JAZZ & VEGGIE (el huerto del Forn)

Sábado 2 de julio


 

VERMUT & JAZZ & CAJUN

Domingo 3 y 10 de julio


 

2ª NOCHE DEL CHEF INVITADO

Jueves 14 de julio, menú cajun con

El chef Charles G. de Nova Orleans (USA)

Menú de cocina sureña tradicional de Luisiana.




 

RESTAURANTE JORDI'S

Plaza Corts Catalanes (barrio El Temple)

Teléfono: 682 510 359

www.restaurantjordis.com

Instagram @restaurantjordis

Facebook Jordi´s Restaurant


 

MENU CAJUN

Lunes 4 y 11 de julio