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Mostra de Jazz de Tortosa
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Amb el suport de:
l'Ajuntament de Tortosa

XVI JORNADAS DE LA COCINA CAJUN



Una de las propuestas con mayor tradición y que está integrada dentro de la Mostra Jazz Tortosa, son las Jornadas de la cocina cajún que, este 2019 celebra su 16 edición. Restauradores de la ciudad de Tortosa, nos ofrecen dentro de este contexto, tapas, platos y menús con la cocina cajún como elemento fundamental y con influencias de la cocina propia del Delta del Ebro.  

La cocina Cajún, se define como rústica y de preparación sencilla. Esto, no está en contradicción con la intensidad de su sabor, ya que para ser auténticamente cajún tiene que incluir, entre otros ingredientes, el picante.

Cocina que se desarrolló en el Delta del Misisipi (cuna del Jazz), y con paralelismos con la cocina de nuestras comarcas. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.

La cocina cajún está influenciada por los colones franceses, españoles y muchos inmigrantes africanos, y es por estas influencias, por lo que es una de las cocinas mas refinadas de los Estados Unidos.

 

LOCALES CON COCINA CAJUN

 

BAR RESTAURANT CRISTAL
C/Llotja,1
Teléfono 977 443 689
brcistal@gmail.com
www.facebook.com/barrestaurantcristal

MENÚ MIÉRCOLES DIA 3 DE JULIO
Jamón de Cebo al corte y cecina
Mejillones con especies cajún
Costillar de cerdo ibérico con  patatas cajún al horno
Hojaldre con frutas naturales
20€ iva incluido (bebidas aparte)
 
 
 
RESTAURANT LO PAIOLET
Rambla Felip Pedrell, 56
Teléfono 977 446 653
clara@paiolet.cat
www.paiolet.cat

MENÚ DE TAPA CAJUN
COCTEL CAJUN
 
 
 
BAR LO PASSATGE
C/ dels Canvis, 12
Teléfono  602 21 36 42

MENÚ DE TAPAS CAJUN
COCTEL CAJUN
 
 
 
RESTAURANT DEL PARADOR DE TURISME DE TORTOSA
C/ Castell de la Suda, s/n
Teléfono 977 444 450
reservas@paradores.es
www.paradores.es

TAPA
Pollo crujiente con salsa de limón.
 
 
 
MONCLÚS LICORS GOTIM
Plaza del Ayuntamiento, 3
Teléfonos 977 441 915/977 445 353
gotim@monclusgotim.com

TAPAS CAJUN
Ternera “New Orleans”
 
 
 
RESTAURANT COCTELERIA XAPLA
Passeig del Ebre, 2
Teléfono. 977 588 244
infoxapla@gmail.com
  www.facebook.com/xaplatast.cocktail

TAPA
Gambas y  verduritas Cajun con dados de papada y parmentier
 
 
 
“LO BAR DE L’ERMITA”
Carretera Simpàtica s/n
 (Ermita de Mig Camí)
Telèfon: 977 44 65 61

MENÚ
- Para compartir:
Ensalada de pollo y col (criolla)
Tomátes verdes fritos (cajún)
Quiche d’Andouille “salchicha ahumada” con  costra de cheddar (cajún-criolla)
Arroz sucio (cajún-criolla)
Mejillones cajún
- Plato principal:
Salmón con patatas a la crema ácida (criolla)
- Postre:
Púding cremoso de pan de maíz con salsa toffee de Bourbon (típico New Orleans)
 
 
 
BOCA
Avinguda Remolins, 16
Teléfono. 659 850 033

TAPA
Pollo cajun
 
 
 
LO PORTAL DE TAMARIT
Costa dels Capellans, 3
Teléfono .666 58 30 78
Instagram: @loportaltamarit
www.facebook.com/loportaltamarit

MENÚ ESPECIAL CAJUN
- Aperitivo:
Plátano macho frito
- Picadas a compartir:
Ostras del Delta con cava sólido
Crujientes de ancas de rana
Mejillones del ”Fangar” con salsa cajun
- Segundos a escoger:
Xorizo criollo
Brochetas cajun de pescado
- Postre a escoger:
Brownie con helado de vainilla
Sopa de melón cantaloup con helado de pasas al ron
 
Pa, vi D.O Terra Alta o canya i aigua. Café
Preu: 23€(iva inclòs)
 
 
 
RESTAURANT LA PASARELA
Rambla Ferran d’Aragó, 4
Tel. 977 51 04 56

TAPAS CAJUN
 
 
 
ROSA DELS VINS
Carrer de la Rosa, 13
Tel.617 205 823
www.facebook.com/larosadelsvins
intagram: @rosadelsvins

TAPAS CAJUN
 
 
 
LO PALAUET
Carrer de la Rosa, 7
Tel.617 515 708
www.facebook.com/lopaluet
intagram: @Lo Palauet

TAPAS CAJUN