Innovadora, única i original. Així es la proposta gastronòmica de la Mostra Jazz Tortosa. Les Jornades gastronòmiques de la cuina cajun que, aquest 2022 arriba a la seva 19èna edició. Restauradors de la ciutat de Tortosa, ens ofereixen dintre d’aquest context, tapes, plats i menús amb la cuina cajun com a element fonamental i amb influències de la cuina pròpia del Delta de l’Ebre.
La cuina Cajun, es defineix com a rústica i de preparació senzilla. Això no està en contradicció amb la intensitat del seu sabor, ja que per ser autènticament cajun ha d’incloure, entre d’altres ingredients, el picant.
Cuina que es va desenvolupar al Delta del Mississipí (bressol del Jazz), i amb paral·lelismes amb la cuina d’aquestes Terres. És una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les verdures, el peix i les aus.
Influïda pels colons francesos, espanyols i molts immigrants africans, es per aquestes influències, pel que es una de les cuines mes refinades dels EUA.
Rambla Felip Pedrell, 56
Telèfon 977 446 653
DE TURISME DE TORTOSA
C/ Castell de la Suda, s/n
Telèfon 977 444 450
TAPA
Durant tots els dies de la mostra
Jambalaya
Arrós de Nova Orleans amb una clara influència espanyola. És un arrós similar a la paella però amb choriço criollo i amb api al sofregit.
Plaça Ramón Cabrera
Telèfons 977 441 915/977 445 353
MENÚ CAJÚN
El DISSABTE dia 2 de juliol.
Avinguda Remolins, 16
Tel. 633 799 744
TAPA CAJÚN
El DIMARTS dia 12 de juliol.
Carrer de la Rosa, 13
Tel.617 205 823
intagram: @sabor_a_tango
TAPAS CAJÚN
Durant tots els dies de la mostra
Plaça Ntra.Senyora de la Cinta, 8
Telèfon 977099427
instagram: @rest_tauranteolivera @restaurantlolivera2019
MENÚ CAJÚN
El DIMECRES dia 13 de juliol.
Carrer de Joan Miró, 6.
Telèfon 977 44 00 00
reserves@greenwaycrew.com
Green Way Crew durant tota la Mostra Jazz Tortosa adaptarà la seva carta a l’estil gastronòmic cajun. Tenim una cuina de territori, de riu i Delta, que ens aporta: Hortalisses, marisc, peixos, arrossos... també introduïm tocs africans i afrancesats així connectant la nostra carta amb la cuina del Delta del Mississipí. En aquesta edició hi haurà sushi fusió cajun com a novetat.
Carrer de les Taules Velles, 5-7-9.
Telèfon: 658 253 448
TAPAS CAJÚN
Durant tots els dies de la Mostra Jazz Tortosa
SOPAR JAZZ & VEGGIE (el huerto del Forn)
Dissabte 2 de juliol
VERMUT & JAZZ & CAJUN
Diumenge 3 i 10 de juliol
2ª NIT DEL XEF CONVIDAT
Dijous 14 de juliol, menú cajun amb
El chef Charles G. de Nova Orleans (USA)
Menú de cuina surenya tradicional de Luisiana.
Plaça Corts Catalanes (barri El Temple)
Telèfon: 682 510 359
Instagram @restaurantjordis
Facebook Jordi´s Restaurant
MENU CAJUN
Dilluns 4 i Dilluns 11 de juliol