Amb el suport de:

XXI JORNADES DE LA CUINA CAJUN

Innovadora, única i original. Així es la proposta gastronòmica de la Mostra Jazz Tortosa. Les Jornades gastronòmiques de la cuina cajun que, aquest 2024 arriba a la seva 21èna edició. Restauradors de la ciutat de Tortosa, ens ofereixen dintre d’aquest context, tapes, plats i menús amb la cuina cajun com a element fonamental i amb influències de la cuina pròpia del Delta de l’Ebre.
La cuina Cajun, es defineix com a rústica i de preparació senzilla. Això no està en contradicció amb la intensitat del seu sabor, ja que per ser autènticament cajun ha d’incloure, entre d’altres ingredients, el picant.
Cuina que es va desenvolupar al Delta del Mississipí (bressol del Jazz), i amb paral·lelismes amb la cuina d’aquestes Terres. És una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les verdures, el peix i les aus.
Influïda pels colons francesos, espanyols i molts immigrants africans, es per aquestes influències, pel que es una de les cuines mes refinades dels EUA.

JORNADAS DE LA COCINA CAJÚN 2024

RESTAURANT DEL PARADOR - MONCLÚS LICORS GOTIM - BOKA - ROSTIDOR BASC ITZURUN - LIZARRÁN - LA PLACETA JORDI SUBIRATS - CREPERIA LO PALAUET - FORN DE LA CANONJA - RESTAURANT LO PORTAL DE TAMARIT - RESTAURANT DEL PARC - SOMIATRUITES - RESTAURANTE LA TORRETA - RESTAURANT TAULA DE CANVIS - RESTAURANTE COCTELERIA XAPLA - LOS BANYS - TANINS VINS A MOSSOS - LO RACÓ DE MIG CAMÍ - BOTÀNIC

RESTAURANTE DEL PARADOR

DE TURISME DE TORTOSA

C/ Castell de la Suda, s/n

Telèfon 977 444 450

reservas@paradores.es

www.paradores.es

TAPA

Durant tots els dies de la XXXI Mostra de Jazz de Tortosa.

PO`BOI DE CALAMARS

MONCLÚS LICORS GOTIM

Plaça Ramón Cabrera

Tels 977 441 915/977 445 353

gotim@monclusgotim.com

SOPAR I CONCERT JAZZ & CAJÚN

El divendres dia 12 de juliol 21:30h.

BOKA

Av. Remolins, 16

Tel. 638 43 35 76

TAPA CAJÚN
Durant tots els dies de la XXXI Mostra de Jazz de Tortosa.

CROQUETA DE POLLASTRE ESTIL CAJÚN

-----

SOPAR I CONCERT JAZZ & CAJÚN

El dimecres 10 de juliol 21:00h.

ROSTIDOR BASC ITZURUN

Passeig Moreira, 13

Tel.977 446 699

PINTXOS CAJÚN

Durant tots els dies de la XXXI Mostra de Jazz de Tortosa.

TAPES I JAZZ CAJÚN

El dimecres dia 10 de juliol 21:15h.

LIZARRAN

Carrer Teodoro González 26

Tel. 977 445 337

PINTXO ESTIL CAJÚN

Durant tots els dies de la XXXI Mostra de Jazz de Tortosa.

SOPAR I CONCERT JAZZ & CAJÚN

El dissabte 29 de juny 21:30h.

LA PLACETA by JORDI SUBIRATS

Plaça de Ramon Cabrera 6-4

Tel. 636 529 533

SOPAR I CONCERT JAZZ & CAJÚN

El divendres dia 12 de juliol 21:30h.

CREPERIA LO PALAUET

Carrer de la Rosa 7

Tel. 642 593 393

Instagram: @creperialopalauet

CREP DE POLLASTRE CAJÚN

CREP DE VERDURES CAJÚN

Durant tots els dies de la XXXI Mostra de Jazz de Tortosa.

CREPS I JAZZ & CAJÚN

El dimecres 10 de juliol 21:30h.

FORN DE LA CANONJA

Carrer de les Taules Velles, 5-7-9.
Tel.: 658 253 448
www.forndelacanonja.com

TAPES CAJÚN
Durant tots els dies de la XXXI Mostra de Jazz de Tortosa.

SOPAR JAZZ & VEGGIE ( Espaci Vegetarià de l’hort del Forn )
El dissabte 1 de juliol 21:00h.

VERMOUTH & JAZZ & CAJUN
30 de juny i 7 de juliol 12:30h.

3ª NIT DEL XEF CONVIDAT
Dijous 11 de julilo, menú cajun amb
El xef Charles G. de Nova Orleans (USA)
Menú de cuina surenya tradicional de Louisiana.