XV JORNADES DE LA CUINA CAJUN

  
Dintre de la Mostra Jazz Tortosa es porten a terme les Jornades de la cuina cajún potenciades des dels seus inicis per l’Associació Platigot.  Diversos locals de restauració de la ciutat ofereixen tapes i menús representatius d’aquesta cuina amb totes les influències de la nostra, durant els dies en que es porta a  terme la XXV Mostra Jazz Tortosa

L’origen de la cuina Cajún, es defineix com a rústica i de preparació senzilla. Això no esta en contradicció amb la intensitat del seu sabor, ja que per ser autènticament cajun ha d’incloure, entre d’altres ingredients, el picant.

Cuina que es va desenvolupar al Delta del Mississipí (bressol del Jazz), te molts paral·lelismes amb la cuina del nostre delta, el de l’Ebre. És una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les verdures, el peix i les aus.

La cuina cajun esta influïda pels colons francesos, espanyols i molts immigrants africans, es per aquestes influències, pel que es una de les cuines mes refinades dels EUA.

 
 

BAR RESTAURANT CRISTAL

C/Llotja,1
Telèfon 977 443 689
brcistal@gmail.com
www.facebook.com/barrestaurantcristal
 
 
MENÚ DIMECRES DIA 4 DE JULIOL
Pernil de Cebo al tall i cecina
Musclos amb espècies cajun
Bunyols de bacallà
Lagarto ibèric amb patates cajún al forn
Mousse de pinya natural i merengue
20€ iva inclòs (begudes a banda)
  
  
  
 

RESTAURANT LO PAIOLET

Rambla Felip Pedrell, 56
Telèfon 977 446 653
clara@paiolet.cat
www.paiolet.cat
 
DIJOUS 5, DIVENDRES 6 I DISSABTE 7  DE JULIOL
MENU DE TAPES CAJUN
Cóctel Bloody Mary
Musclos cajún
Amanida guacamole
Patates especiades amb salsa de iogurt
Silur fregit “al estilo sureño”
Aletes de pollastre a l’estil Lousiana
Cajún Sheet Cake
Pa, aigua, vi D.O. Terra Alta i cafés o licors
25,00€ Iva inclòs.
  
  
  
 

MERCAT DE TORTOSA

Plaça Barcelona
Telèfon 681 026 023
 
TAPES & JAZZ
Varietat de tapes cajuN
  
  
  
 

RESTAURANT TAPERIA LO SAFAREIG

Passeig de Ribera, 17
Telèfon 977 444 925
info@losafareig.cat
www.losafareig.cat
 
DURANT TOTA LA SETMANA DEL JAZZ
Tapa “Costelletes marinades al estil Cajun”
Els dies de concert a l’Auditori Felip Pedrell (dilluns 2, dimarts 3  i divendres 6), s’ofereix un menu “Jazz Express”, per poder sopar abans les actuacions
Després dels concerts i per acabar la nit, servei de copes i tapes fredes
 
DIMECRES 4 DE JULIOL
TAPES & JAZZ
Braves Charlie “bourbon” Parker
Padrons Miles “llet” Davis
“Tomatito” verdes fritos amb salsa remoulade
Chic chic Corea de Mandonguilles en sepia
Costelletes marinades a l’estil Cajún
Musclos a la vinagreta “Benson”
Canalons d’en “Pat metheny”
Tacs de bacallà “tike five” amb romesco
Entrecotte “fats domino”
Trufes de xocolata “Coltrane”
 
DISSABTE 7 DE JULIOL
Vermut & Jazz
Dinar & Jazz 
  
  
  
 

LOS BANYS

C/ Pare Cirera, 5
Telèfon 977 443 644
info@losbanys.com
www.losbanys.com
 
MENÚ CAJUN
TAPES CAJUN
  
  
  

RESTAURANT DEL PARADOR DE TURISME DE TORTOSA

C/ Castell de la Suda, s/n
Telèfon 977 444 450
reservas@paradores.es
www.paradores.es

TAPA
Brocheta de pollo estilo cajun
  
  
  

MONCLÚS LICORS GOTIM

Plaça d’Espanya,3
Telèfons 977 441 915/977 445 353
gotim@monclusgotim.com
 
DOS PLATS CAJUN AL MENÚ
Ensalada Cajun.
Vedella New Orleans
  
  
  

BAR LO PASSATGE

C/ dels Canvis, 12
Telèfon 602 21 36 42
 
DIJOUS 5, DIVENDRES 6 I DISSABTE 7  DE JULIOL
CÓCTEL AIGUA DEL MISSISSIPÍ
LLESCA D’ESCALIVADA A L’ESTIL CAJUN
  
  
  
 

RESTAURANT MARTO’S

Passeig de Jaume I, 20
Telèfon 977 44 66 10
www.facebook.com/noumarto’s
 
PATATES CAJUN AMB ALETES DE POLLASTRE