Innovadora, única i original. Així es la proposta gastronòmica de
la Mostra Jazz Tortosa. Les Jornades de la cuina cajun que, aquest 2021 arriba a la seva 18èna edició. Restauradors de la ciutat de Tortosa, ens ofereixen dintre d’aquest context, tapes, plats i menús amb la cuina cajun com a element fonamental i amb influències de la cuina pròpia del Delta de l’Ebre.
La cuina Cajun, es defineix com a rústica i de preparació senzilla. Això no està en contradicció amb la intensitat del seu sabor, ja que per ser autènticament cajun ha d’incloure, entre d’altres ingredients, el picant.
Cuina que es va desenvolupar al Delta del Mississipí (bressol del Jazz), i amb paral·lelismes amb la cuina d’aquestes Terres. És una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les verdures, el peix i les aus.
Influïda pels colons francesos, espanyols i molts immigrants africans, es per aquestes influències, pel que es una de les cuines mes refinades dels EUA.
Rambla Felip Pedrell, 56
Telèfon 977 446 653
DE TURISME DE TORTOSA
C/ Castell de la Suda, s/n
Telèfon 977 444 450
TAPA
Durant tots els dies de la mostra
Pollastre, extra cruixent, estil cajún”
Pit de pollastre adobat amb especies i ou amb un toc lleugerament picant i empanada amb blat de moro.
Plaça Ramon Cabrera
Telèfons 977 441 915/977 445 353
TAPES CAJUN
El dia 12 d’agost.
Avinguda Remolins, 16
Tel. 633 799 744
TAPA de musclos a l’estil cajún i copa de vi Primicia Criança 2018
Costa dels Capellans, 3
Tel.666 58 30 78
Instagram: @loportaltamarit
www.facebook.com/loportaltamarit
TAPA CAJUN
Tots els dies que dura la mostra
MENÚ DEGUSTACIÓ CAJUN
Divendres 6 d’agost
Carrer de la Rosa, 13
Tel.617 205 823
www.facebook.com/larosadelsvins
intagram: @rosadelsvins
TAPES CAJUN
Durant els dies que dura la mostra
Xoriço Criollo a l’estil Lousiana
Empanada de pollastre cajun.
C/ Pare Cirera, 5
Telèfon 977 443 644
TAPA CAJUN
Durant els dies que dura la mostra
Gambes cajun.
Plaça Ntra.Senyora de la Cinta, 8
Telèfon 625 622 103
barrestaurante.olivera@gmail.com
TAPES CAJUN
Durant els dies que dura la mostra
Carrer d’Arnes,11
Telèfon 977 913 406
info@taninsvinoteca.com
TAPA CAJUN
Durant tots els dies de la mostra
Tartaleta de blat de moro agredolç farcida de porc metxat i salsa cajun.
El dissabte 14 d’agost
Carrer de Joan Miró, 6.
Telèfon 977 44 00 00
reserves@greenwaycrew.com
Green Way Crew durant tota la Mostra Jazz Tortosa adaptarà la seva carta a l’estil gastronòmic cajun. Tenim una cuina de territori, de riu i Delta, que ens aporta: Hortalisses, marisc, peixos, arrossos... també introduïm tocs africans i afrancesats així connectant la nostra carta amb la cuina del Delta del Mississipí. També gaudirem d’algun plat fora de carta.
Carrer de les Taules Velles, 5-7-9.
Telèfon: 658 253 448
TAPES CAJUN
Durant tots els dies de la XXVIII Mostra Jazz Tortosa
Plaça de Ramón Cabrera 6-4
Telèfon: 687 707 448
TAPES CAJUN
El dia 12 d’agost.
